Mätiä, smetanaa ja sipulia - Roe of season, souer cream and onion - Sesong rom, smetana och lök
Tynnyrimarinoitua sinappisilakkaa - Mustard herring - Senapströmming
Jääkellarin suolalohta, tilli-sinappikastike - Marinated salmon with dill sauce - Gravlax och dill-senapsås
Palvattua lammasta, minttuhyytelöä - Sauna smoked lamb and mint jelly - Basturökt lamm och mynthasås
Kylmää linnapaistia, anjoviskermaa - Cold roast beef and anchovis sauce - Kalt slottsstek och anjovissås
Metsäsienisalaattia - Salad of wild mushrooms - Skogssvampsallad
Ankanmaksaterriiniä, marinoitua punasipulia - Foie gras terriné and marinated redonion - Ankleverterrin, marinerad rödlök
Vihersalaattia - Mixed sallad - Grönsakssallad
Rieskaa, piiraita ja talonleipää - Flat bread, pasty and housebread - Flattbröd,pirog och husetsbröd
* * *
PÄÄRUOKIA - MAIN COURSES
Kokonaisena paistettua häränulkofilettä, punaviinikastike ja valkosipuliperunat
Fried fillet of beef with red wine sauce and garlic potatoes
Stekt oxfilé, rödvinsås med örter och vitlök potatis
tai – or - eller
Paahdettua ankkaa á la Chapman, mustaherukkakastiketta, lintuperunat
Roasted breast of duck and black currant sauce, fried potatoes
Rostat ankabröst, svartavinbärssås, stekt potatis
* * *
JÄLKIRUOKA - DESSERT
Lämmintä Calvados-omenapiirasta ja vaniljakastiketta
Warm Calvados apple pie and vanilla custard
Varm calvados-äppelpaj med vaniljesås
* * *
48 €